Nie taka dynia straszna …

Żółte, zielone, pomarańczowe, lekko brązowe, okrągłe, jajowate, podłużne, gruszkowate, zakręcone… Wspaniałe jesienne dynie! Kuszą swoim wyglądem i dumną, ociężałą aparycją 🙂 I chociaż przez wielu z nas kojarzone są jako warzywa ozdobne, które pięknie wyglądają na kuchennym blacie lub w postaci okrojonej, bez wnętrzności oraz wewnętrznych połączeń nerwowych i pestkowych bawią lub straszą w Halloween, to tak naprawdę największą wartością są dla nas jako pożywne i zdrowe przedstawicielki jednorocznych roślin z gromady okrytonasiennych.

Jesienne, długie wieczory przy blasku świec migocących wewnątrz dyni …

Zanim po krótce przedstawię właściwości prozdrowotne naszych bohaterek muszę napisać, że ja sama dopiero od paru lat lubuję się w ich smaku. Pierwszą potrawą, którą przygotowałam z dyni była zupa. Prosta, aromatyczna, rozgrzewająca, gęsta i syta. Idealna na chłodne, jesienne wieczory. Później odkryłam, że dynia najlepiej smakuje w czystej „dyniowatej” postaci, pokrojona, wrzucona do naczynia do gotowania na parze z solą lub bez. Dla mnie najsmaczniejsza jest odmiana Hokkaido przyrządzona właśnie na parze, ale próbowałam też innych odmian – za każdym razem z miłym zaskoczeniem. Ostatnimi czasy zaczęłam też wykorzystywać dynię do pieczenia. W postaci puree dyniowego dodana do ciasta sprawia, że jest ono miękkie, pulchne i wilgotne. Dla mnie, z uwagi na fakt, iż do pieczenia nie używam jajek, to idealna naturalna substancja, która fantastycznie „skleja” składniki w cieście.

W okresie jesienno – zimowym ogólnodostępna, można ją przechowywać do kilku miesięcy. Jest najmniej wrażliwa ze wszystkich warzyw dyniowatych na niskie temperatury, a poza tym nie ma zbyt wysokich wymagań glebowych. Sama w swoim ogródku zasadziłam kilka  i o dziwo wyrosły mimo, że traktowałam je nadzwyczaj obojętnie, nie dając za wiele wody, żadnych nawozów i ani odrobiny życzliwości 🙂 Przemawia to do mnie, bo tłumaczę sobie, że skoro takie silne te dynie i mało wymagające to może uprawiane masowo też nie potrzebują wielu sztucznych dodatków przez co są bardziej naturalne niż inne, delikatniejsze warzywa.

I tak oto przechodzimy do wnętrza naszej dyni. Kryje ona w sobie niezmierzone bogactwa minerałów i witamin!!! Z informacji bardziej dla Panów: zawiera dużo cynku – tzw. pierwiastka męskości, który  podnosi poziom testosteronu i wpływa na płodność, z informacji bardziej dla Pań: ma niewiele kalorii!!! Już te dwie cechy wystarczą, żeby obdarzyć naszą dynię większym zainteresowaniem i sprawdzić pozostałe prozdrowotne właściwości.

Tak więc: dynia jest bogata w B-karoten, który w organizmie przekształca się w witaminę A, ma sporo potasu, wapnia, fosforu i witamin z grupy B /zwłaszcza witaminy B2/, a przy tym jest zupełnie pozbawiona sodu. Z tego też powodu dynia pomaga w odchudzaniu, gdyż przyspiesza przemianę materii. Jest świetna dla osób z nadciśnieniem. Ma działanie moczopędne i odkwaszające dla organizmu oraz wzmacnia układ odpornościowy, co jest niezmiernie pomocne o tej porze roku, kiedy wirusy i bakterie zewsząd atakują. Zapobiega ona krzywicy u dzieci, wzmacnia wzrok. Ma swój udział także w ochronie organizmu przed nowotworami, zwalczając niszczycielskie wolne rodniki, a przy okazji przyczynia się do utrzymania odpowiedniej wilgotności skóry – drogie Panie to coś dla nas 🙂

Z informacji dla wegan: dynia jest bogata w białko! To ważny element zwłaszcza dla tych roślinożerców, którzy sporo czasu poświęcają na sportowe przyjemności i po intensywnym wysiłku powinni uzupełnić białko w organizmie.

Dynia surowa, pieczona lub gotowana świetnie sprawdza się również przy wszelkich  problemach układu pokarmowego. I jeszcze jedna ciekawostka: miąższ dyni stanowi doskonały środek przeciwwymiotny dla ciężarnych.

Fantastyczne właściwości oraz szereg zastosowań mają także pestki z dyni oraz olej z pestek z dyni – ale o tym innym razem.

CO ROBIMY Z TĄ DYNIĄ?