utworzone przez Jolmosia | mar 24, 2016 | Okręg 6 Metodologia walk kuchennych
W dzisiejszych czasach ciężko jest znaleźć prawdziwe wędliny, takie bez konserwantów, wzmacniaczy smaków i innych chemicznych składników, dlatego chciałam się podzielić z Wami naszym rodzinnym sposobem na domowe wędliny z wędzarni 🙂
Ale najpierw trochę o informacji o wędzeniu:
Wędzenie to metoda konserwacji żywności za pomocą dymu. W wyniku tego procesu produkty żywnościowe uzyskują specyficzny zapach, smak i zabarwienie powierzchni. Dym wędzarniczy jest wytwarzany przez powolne, kontrolowane spalanie drewna z drzew liściastych lub owocowych i nie działa on w głąb produktu, ale na jego powierzchni. Nie stosuje się drewna z drzew iglastych, bo ich żywica paląc się nadaje wędzonkom smak terpentyny i powoduje oblepianie mięsa sadzą. Wyjątek stanowi jałowiec, który jednak należy stosować z umiarem. (więcej…)
utworzone przez Jolmosia | mar 24, 2016 | Okręg 6 Metodologia walk kuchennych
Co było pierwsze jajko czy kura? Hmmm …. W sumie to nie wiem…, ale czy to ważne 🙂
Odkąd sięgam pamięcią u mnie w domu zawsze były jaja od – jak się to teraz mówi, szczęśliwych kur. Kury biegały sobie swobodnie po podwórku, dziobały trawę, pokrzywy, robaki, grzebały kurzymi łapkami w ziemi. Jedynym ograniczeniem jakie miały to zakaz rozgrzebywania i niszczenia grządek z jarzynami, kwiatami lub innymi pieczołowicie hodowanymi roślinami. Przekroczenie tego zakazu kończyło się dla nich pozbawieniem piór na skrzydłach i ogonie, po to, aby nie mogły fruwać i przeskakiwać płotu 🙂 Nie była to dla nich wielka krzywda … w kurzym świecie jedynie trochę mniej atrakcyjniej się prezentowały, dopóki piórka nie odrosły 🙂 (więcej…)
utworzone przez Jolmosia | mar 20, 2016 | Okręg 5 Chemia jedzeniowa niedozwolona
SÓL…. drobny, biały proszek, który lubimy dodawać do potraw. Kiedyś tak cenna, że używana jako waluta. Dzisiaj sól kuchenna, oczyszczona i rafinowana, jest dostępna w każdym sklepie spożywczym, a kosztuje grosze.
Czy jest dla nas niebezpieczna? Czy to prawda, że spożywamy jej zbyt wiele, a zbyt duże spożycie może być przyczyną wielu chorób? Jaką sól wybrać, jak szukać zamienników? Przejrzyjmy sól na wylot 🙂
Prawda jest taka, że bez soli nie byłoby życia. Sól zawiera w sobie sód, który reguluje ilość płynów w organizmie i bierze udział w przesyłaniu impulsów nerwowych. Dzięki soli dochodzi do sprawnej wymiany międzykomórkowej, ponieważ łączy się ona z płynami ustrojowymi. Bez soli nic w organizmie nie może działać poprawnie. Jej długotrwały brak może powodować poważne zaburzenia w funkcjonowaniu organizmu. Sól dostarcza organizmowi niezbędnych minerałów /jest ich w soli około 90/ oraz bierze udział w procesie trawienia węglowodanów, a tym samym pomaga zachować szczupłą sylwetkę 🙂
Ale prawda jest też taka, że spożywamy tej soli zbyt dużo….
(więcej…)
utworzone przez Jolmosia | mar 5, 2016 | Okręg 4 Przysposobienie do ruchu
Poznań, 12 października 2014 roku. Jest 6:00 rano. Nie śpię już od jakiegoś czasu… leżę zesztywniała w łóżku. Moja siostra już wstała i szykuje śniadanie – wegańskie oczywiście. Pożywne musi być i lekkie jednocześnie. O 9:00 biegnę maraton …. 42 km 195 m… ja chyba zwariowałam… żołądek mam ściśnięty, serce bije szybciej niż zawsze… dasz radę spoko, po co się denerwujesz… Nie, bez sensu, po co ja to robię, po co to wymyśliłam… kto mi kazał. Mogłam spać sobie spokojnie, jest niedziela, a ja z duszą na ramieniu, ledwie żywa mam do przebiegnięcia taki ogromy dystans… na własne życzenie i jeszcze sama za to zapłaciłam i przyjechałam tu do Poznania… nigdy więcej… przenigdy… Ty głupia babo…
Przebiegłam, choć łatwo nie było… pierwsza dycha jakoś poszła… przez kolejne 32 km i 195 metrów powtarzałam sobie, że nigdy więcej, nigdy w życiu, za żadne skarby świata, nikt mnie nie zmusi, nie namówi, nie zachęci… nie ma po prostu na to szans!!!
(więcej…)
utworzone przez Jolmosia | mar 2, 2016 | Okręg 8 Energologia ze źródeł własnych
Kilka tygodni temu, w naszym nowopowstałym właśnie roku, zupełnie przypadkowo wróciłam myślami do lata 1996 roku. A w zasadzie do jednego, pięknego dnia – 23 sierpnia. Warszawa – Stadion Gwardii – właśnie ma spełnić się jedno z moich wielkich marzeń! Pamiętam siebie i moją przyjaciółkę jak siedzimy na trybunach w ogromnym napięciu czekając, aż na scenę wyjdzie ona: magiczna Tina Turner (więcej…)
